خواص و مضرات نخود
به گزارش وبلاگ آبی اناری ها، نخود یک گیاه یک ساله است که در دسته بندی حبوبات قرار می گیرد. یکی از نکات مهم در خصوص این گیاه این است که از مقوی ترین حبوبات محسوب می گردد ، جالب است بدانید که نخود یکی از قدیمی ترین حبوبات است و حدود هفت هزار سال قدمت دارد. در مطلب زیر درباره خواص و مضرات نخود صحبت نموده ایم.
ارزش غذایی عدس
نخود سرشار از مواد مغذی است. اندازه کالری موجود در نخود میانه است. هر 28 گرم نخود، تقریبا 46 کالری انرژی دارد.تقریبا 67٪ این کالری از کربوهیدرات بوده و مابقی آن از پروتئین و چربی ها تأمین می گردد. علاوه بر پروتئین و فیبر بالا، نخود محتوی ویتامین ها و مواد معدنی باارزش است.
28 گرم نخود محتوی مواد مغذی زیر است:
کالری: 46؛
کربوهیدرات: 17 گرم؛
فیبر: 2 گرم؛
پروتئین: 3 گرم؛
فولات یا ویتامین B9: اندازه 12٪ احتیاج روزانه فرد به این ویتامین؛
آهن: اندازه 4٪ احتیاج روزانه فرد به این ماده معدنی؛
فسفر: اندازه 5٪ احتیاج روزانه فرد به این ماده معدنی؛
مس: اندازه 5٪ احتیاج روزانه فرد به این ماده معدنی؛
منگنز: اندازه 14٪ احتیاج روزانه فرد به این ماده معدنی.
خواص نخود تنها در موارد بالا خلاصه نمی گردد. نخود محتوی مقادیر زیادی از ویتامین B4، ویتامین B6، ویتامین K، سلنیم، منیزیم و روی (زینک) است.
مصرف نخود یا سایر حبوبات به صورت خام توصیه نمی گردد. زیرا حبوبات محتوی سم ها و مواد ضدتغذیه ای هستند که با جوانه زدن یا پختن ازبین می فرایند. 1
نحوه آماده سازی نخود و راه های مصرف آن
نخود در تمام طول سال در فروشگاه ها موجود است. طعم و بافت نخود باعث می گردد به راحتی بتوان آن را با غذاهای دیگر ترکیب کرد.برای آماده سازی و بهره گیری از خواص نخود مراحل زیر را انجام بدهید:
1. پاک کردن نخود
ابتدا باید نخود را از سنگ های ریز یا به جای مانده حشرات پاک کنید.2. نخود را شسته و خیس کنید
برای دستیابی به برترین طعم و بافت، 8 تا 10 ساعت قبل از پختن نخود را خیس کنید. اگر بتوانید نخود را به راحتی با دستان تان نصف کنید، یعنی خیساندن نخود به طور کامل صورت گرفته است. خیساندن حبوبان خشک، زمان مورداحتیاج برای پختن آنها را می کاهد.بعلاوه بعضی از الیگوساکاریدهای موجود در آنها را که موجب ناراحتی های گوارشی می شوند، ازبین می برد و بعضی ترکیبات مضر موجود در حبوبات خام را نابود می نماید.
3. پختن
برترین روش برای پخت و بهره گیری از خواص نخود این است که پس از خیساندن، نخود را در آب زیر دمای جوش به مدت چند ساعت بپزید تا کاملا نرم بگردد. 1خواص نخود
کاهش کلسترول بد
شما با مصرف روزانه نخود می توانید به کاهش کلسترول بد خون خود اقدام کنید، نخود به علت داشتن دیس لپیدمی در باعث می گردد تا از جمع شدن کلسترول بد در بدن جلوگیری گردد. اگر می خواهید از بیماری های قلبی و سکته های ناگهانی نجات پیدا کنید بهتر است نخود مصرف کنید.برطرف موهای زائد صورتبرای برداشتن موهای صورت خود می توانید با ترکیب مواد گفته در ادامه یک پاک نمایندگی قوی داشته باشید، شما ابتدا اندازهی ادویه زردچوبه را با آرد نخود ترکیب نموده تا یک مایه خمیری حاصل گردد. سپس مواد به دست آمده را به صورت اسکراب بر روی پوست صورت خود قرار دهید و به مدت یک ربع بگذارید که ماده بر روی پوست صورت شما باقی بماند. شما می توانید این ترکیب را به مدت یک ماه بهره ببرید تا موثر واقع گردد.
برطرف چین و چروک پوست
نخود دارای منگنز می باشد که باعث می گردد تا با چین و چروک پوست مقابله کند ، منگنز موجود در این حبوبات باعث می گردد تا با رادیکال های آزاد پوست مبارزه نموده و باعث از بین بردن چین و چروک گردد. مواد موجود در نخود دارای ویژگی هایی می باشد که با سلول های مرده پوست مقابله می نماید.این حبوبات بعلاوه دارای ویتامین ب می باشد که می تواند از آفتاب در برابر پوست محافظت کند.
خواص فیبر حل شدنی نخود
همانطور که گفته شد نخود دارای فیبر حل شدنی می باشد که برای کم کردن خطرات بیماری های قلبی و عروقی کاربرد دارد.فیبر موجود در نخود باعث می گردد تا سطح قند خون تثبیت گردد. فیبر موجود در نخود باعث می گردد که کلسترول بد خون کاهش پیدا کند و احساس سیری کنید.
خواب خوب و آرام
نخود غنی از اسید آمینه ، تریپتوفان و سرتونین می باشد که این موارد برای تنظیم خواب مناسب لازم است.اگر می خواهید شب آرامی را سپری کنید بهتر است نخود را به صورت روزانه مصرف کنید.
لایه برداری پوست صورت
شما می توانید از ترکیب آرد نخود با زردچوبه یک ترکیب عالی تهیه کنید که برای پاک کردن و لایه برداری صورت مناسب است.ترکیب گفته شده برای بهبود بخشیدن پوست بسیار موثر است و باعث می گردد تا پوست شما مرطوب گردد.
تقویت موهای سر
بعلاوه علاوه بر موارد گفته شده شما می توانید برای تقویت موهای خود از نخود بهره ببرید، منگنز و پروتئین موجود در این حبوبات باعث می گردد که موهای شما تقویت گردد.درمان لکودرما
نخود برای درمان لکودرما بسیار مفید می باشد ، شما می بایست نخود را با تریفالا چورنا و آب ترکیب کنید و بعد از گذشت یک شبانه روز می توانید جوانه بدست آمده را مصرف کنید تا در درمان لکودرما موثر باشد.پاک نماینده طبیعی پوست صورت
شما می توانید از این حبوبات برای پاک نمایندگی پوست صورت خود بهره ببرید ، برای بدست آوردن ترکیب مناسب که پاک نماینده صورت باشد شما می بایست آرد نخود را با اندازهی زردچوبه مخلوط نموده و یک ماده خمیری شکل بدست بیاورید، سپس مواد بدست آمده را بر روی پوست صورت خود قرار دهید.می توانید بعد از یک ربع صورت خود را بشویید تا تاثیر آن را مشاهده کنید.
سرشار از کلسیم
شاید باورش کمی عجیب به نظر برسد اما کلسیم موجود در نخود با کلسیم موجود در لبنیات مانند شیر و ماست برابر است.شما می توانید برای سلامت استخوان های خود از نخود بهره ببرید.
کنترل دیابت
نخود دارای شاخص گلیسمی کمی می باشد که برای تنظیم سطح قند خون موثر است.کسانی که بیماری دیابت دارند می توانند از نخود استفاده نمایند چرا که نخود باعث می گردد تا سطح قند خون در بدن تنظیم گردد.
این حبوبات باعث می گردد تا اثر گوارش غذا بر سطح قند خون کنترل گردد.
کاهش خطر حمله های قلبی
نخود به علت داشتن فولات زیاد باعث می گردد که سطح اسید آمینه بدن کاهش پیدا کند.کاهش اسید آمینه در بدن باعث می گردد که خطر بیماری و حمله های قلبی کاهش پیدا کند.
اگر می خواهید از خطر بیماری های قلبی رهایی پیدا کنید بهتر است نخود مصرف کنید.
فواید برای زنان باردار و جنین
این حبوبات دارای فولات می باشد که یک ماده ضروری برای زنان باردار است. این ماده باعث می گردد تا رشد مغز جنین به شکل ویژه و درستی انجام گردد.رژیم لاغری و کاهش وزن
نخود دارای فیبر زیادی می باشد، بعلاوه این حبوبات پروتئین زیادی را در خود جای داده است ، فیبر و پروتئین موجود در این حبوبات باعث می گردد که شما احساس سیری کنید و گرسنگی شما تا حدود زیادی کنترل می گردد. اگر می خواهید وزن ایده آل خود را حفظ کنید می توانید نخود را در دستور رژیمی خود قرار دهید.خواص فسفر موجود در نخود
نخود دارای فسفر و آهن می باشد که این امر باعث می گردد تا سدیم اضافه از بدن خارج شده و باعث کاهش فشار خون می گردد.بعلاوه نخود باعث می گردد تا هموگلوبین خود افزایش پیدا کند.
کاهش لک های پیری
اگر می خواهید لکه های پیری صورت خود را کاهش دهید نگران نباشد چرا که با ترکیب کردن بعضی مواد با نخود می توانید این کار را انجام دهید.شما ابتدا باید نخود را پخته و له کنید و سپس به نخود اندازهی آب اضافه نموده تا محلول خمیری به دست آید.
می توانید این ماده رو بر روی دست و صورت خود بمانید. این امر باعث می گردد تا لکه های پیری از رو صورت شما کاهش پیدا کند.
درمان شوره سر
کسانی که شوره سر دارند همواره در پی راهکارهای عالی برای از بین بردن شوره هستند. ما به شما می گوییم که از نخود بهره ببرید، شش قاشق آرد نخود را با آب ترکیب کنید، سپس خمیر به دست آمده را بر روی موهای خود بکشید و آبکشی کنید، این کار باعث می گردد تا عفونت های سر شما از بین رفته و شوره سر کنترل گردد.پاکسازی کبد و پیشگیری از تپش قلب
نخود دارای مقادیر زیادی از مواد معدنی می باشد ، بعلاوه این حبوبات دارای مولیبدن می باشد که برای سم زدایی بدن لازم است.مولیبدن موجود در حبوبات باعث می گردد تا از عوارض مختلف مانند تپش قلب ، سردرد و سرگیجه جلوگیری گردد.
مولیبدن بعلاوه باعث می گردد تا کبد شما پاکسازی گردد.
پیشگیری از به وجود آمدن سنگ کلیه
نخود برای درمان بیماری های کلیوی نیز مفید است، شما می توانید برای جلوگیری از سنگ کلیه اندازهی نخود را در آب خیس دهید و سپس با عسل مخلوط نموده و میل کنید تا از سنگ کلیه جلوگیری گردد. 2عوارض و مضرات نخود
زیاده روی در مصرف نخود به علت مقادیر بالای گالاکتان که دارد می تواند باعث ایجاد گاز روده و دل درد گردد.مقادیر بالای پتاسیم موجود در نخود ممکن است با بعضی دارو ها از جمله بتا بلوکرها تداخل دارویی ایجاد کند.
پتاسیم بالای موجود در نخود می تواند برای افراد مبتلا به بیماری های کلیوی خطرناک بوده و علائم بیماری آن ها را تشدید کند.
نخود ممکن است در بعضی افراد باعث ایجاد واکنش های آلرژیک گردد که با علائمی از جمله حالت تهوع، استفراغ، اسهال، سردرد و سرفه تعیین می گردد.
طبع نخود
طبیعت نخود گرم و خشک می باشد. 3پی نوشت:
1.www.chetor.com
2.www.parsiday.com
3.www.coca.ir
منبع: راسخون